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城北汤面
城北镇的圩场里,一年四季都摆着几家经营早点、午餐的小食摊,有米粉、包子、油条,但最诱人胃口的,莫过于汤面了。
说起城北汤面,人们皆不知晓起源何时,但都公认其有三绝:汤水鲜、面条爽、卤菜香。瞧,那架放在煤球炉子上的高腰不锈钢桶里,用大块的猪面颊骨、猪筒骨熬制的汤水酽浓乳白,清香扑鼻;案板上堆成小山似的面条也不是市面上卖的普通面条,而是摊主现和现擀的湿面,特筋韧特爽滑;尤其吸引食客眼球的,是旁边那一大木盆泛着油亮、热气腾腾的卤猪头皮、卤响嘴、卤猪脚,据说用了八角、香茅、甘草、桂皮等近十种中草药,文火焖制数小时才端出台面的。该煮面了,但见摊主抓一大把面条丢进滚水锅里,一双长竹筷三拨两搅,然后捞进已加了卤汁的大瓷碗里,撒入几丁葱花,舀一大勺切成丝条状的卤肉,浇上一小瓢滚烫的骨头汤即可大快朵颐,小桌上的酸菜、红糟辣、萝卜干等佐料依个人口味自行夹取。那香,那辣,那热,由不得你不满嘴生津、食指大动,待吃得眼中发热,脑门冒汗,一阵晨风拂来,真是神清气爽、心满意足矣。偶尔还能吃上手擀面哦。