朝东“醋血鸭”
       朝东镇位于富川西北面，与江永桃川山水相连，饮食习俗，湘味甚浓。承都庞岭山泉滋润，这里的千顷沃野物产丰饶，素有“鱼米之乡”美誉。大凡到了朝东街，人们少不了要品尝一回正宗的“醋血鸭”。
       顾名思义，“醋血鸭”就是用加了醋的鸭血焖炒鸭肉的一道民间菜式。其做法并不复杂，朝东街人多选取两三斤重的仔鸭，宰杀后留醋血一碗，去毛洗净，破腹取出内脏，把光鸭斩成小件。尔后，把一海碗事先切好的酸子姜、红糟辣椒、八角、沙姜投入油锅爆香，再将以酱油、料酒沤腌的鸭块放入一起焖炒。待鸭肉入味后，添加酸芋苗、醋血旺火煸炒，几分钟后即可上桌。
        说实话，“醋血鸭”的“看相”并不敢恭维：略呈糊状，肉块酱紫。然其胜在味道独特：咸鲜微酸，香辣浓郁，丰腴味厚，非常开胃，无论佐酒下饭，无不佳妙。故朝东街人待客，一般少不了这道佳肴。